Les Meilleurs Drones 2023

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23,39 €
Domaine Lafage Narassa 2023

Jamais un oubli n'a eu un meilleur résultat. Au Domaine Lafage, après les vendanges, on a découvert que des raisins surmûris à forte teneur en sucre avaient été laissés sur la vigne. Ils ont tout de même décidé de les vinifier à sec et le résultat n'aurait pu être meilleur ! Cette erreur est devenue une pratique vertueuse qui s'est maintenue au fil du temps. Grâce à elle, nous pouvons aujourd'hui apprécier le Domaine Lafage Narassa. Les parcelles où se déroule le miracle du Domaine Lafage Narassa sont situées dans la Côte de Maury, en Languedoc-Roussillon (dans le sud-est de la France). Les raisins de Grenache utilisés dans ce processus de production poussent sur l'ardoise et la marne. C'est d'ailleurs ce cépage que l'on laisse mûrir avant de l'assembler avec un petit lot de syrah. Les raisins sont récoltés à la main, dans de petits paniers, en sélectionnant les grappes qui sont à un stade de maturité avancé. En général, et pour se faire une idée, la production du Domaine Lafage Narassa est très similaire aux ripassos traditionnels de la région de Vénétie, dans le nord de l'Italie. Ici, le contact du moût avec les peaux lors de longues macérations est fondamental. Dans le cas du Domaine Lafage Narassa, ils sont élaborés à froid, ce qui permet d'extraire en douceur la couleur et les nuances du Grenache. Enfin, après assemblage, le Domaine Lafage Narassa est élevé pendant plusieurs mois jusqu'à ce qu'il soit enfin prêt à être dégusté. Ceux qui l'ont goûté disent que c'est un spectacle, formant un club d'adeptes de ce vin qui reste fidèle millésime après millésime. Venez rejoindre ce groupe sélect. Nous vous assurons que le Domaine Lafage Narassa ne vous décevra pas.

14,05 €
Port Askaig Islay 17 Years Old Islay Single Malt Limited Edition 2023 50,5% Vol. 0,7l en boîte cadeau

Le Port Askaig 17 Years Old Islay Single Malt est une édition limitée exclusive 2023 qui allie les caractéristiques typiques d'Islay à une maturité exceptionnelle. Port Askaig est une marque indépendante qui sélectionne certains des meilleurs single Couleur : jaune doré avec des reflets cuivrés. Nez : Fumée de tourbe intense avec des notes maritimes, d'agrumes, de chêne grillé et un soupçon de vanille. Goût : Corsé et complexe avec des notes de tourbe fumée, de vanille douce, de miel, d'air ma

119,91 € 134,90 € -11%
Protos Roble 2023

Nous vous prévenons, nous ne mâcherons pas nos mots : Protos Roble est l'un des vins les plus vendus de l'histoire de l'Espagne et il ne doit pas manquer dans votre cave. Inutile de tourner autour du pot lorsqu'on a entre les mains l'un des meilleurs rouges élaborés à partir de tempranillo avec un an de vieillissement en fût et en bouteille. Protos Roble est cultivé dans les vignobles appartenant à la cave située dans la DO. Ribera del Duero, où l'on trouve une grande diversité de sols mêlant des vignes de différents âges qui poussent sur des sols peu fertiles, pauvres en matière organique, où prédomine le calcaire. Dans le cas de Protos Roble, les vignes sont jeunes, de moins de 25 ans, avec de hauts rendements, vendangées manuellement, en ne choisissant que les meilleures grappes transportées dans des caisses de 20 kg. Cependant, ce n'est pas le seul examen que passera Protos Roble car, à la cave, les raisins sont à nouveau sélectionnés avant d'être éraflés. Une fois les meilleures grappes obtenues, Protos Roble est foulé et passe à une macération à froid. Pendant cette période, où le moût sera en contact avec les peaux, Protos Roble verra ses arômes renforcés avant la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Enfin, la touche finale sera apportée par le fût de chêne américain et le repos en bouteille que Protos Roble aura pendant presque un an (au moins les quatre premiers mois en fûts et six autres mois en bouteille). Après tout cela, avez-vous encore besoin de raisons supplémentaires pour ne pas acheter dès maintenant votre bouteille de Protos Roble?

9,90 €
Antinori Castello della Sala Cervaro della Sala 2023

Depuis toujours, les humains ont trouvé de la force en s'unissant, et au Moyen Âge, les guildes en furent le meilleur exemple. À Florence, l'Arte Fiorentina dei Vinattieri, la guilde des marchands et producteurs de vin, marqua une époque, régulant non seulement la production et la commercialisation, mais laissant également une empreinte indélébile sur la vie sociale et économique de la ville. Parmi ses membres, se distingua Giovanni di Piero Antinori, fondateur de ce que nous connaissons aujourd'hui comme l'une des caves les plus prestigieuses d'Italie : Marchesi Antinori. Avec plus de 600 ans de tradition, cette famille a non seulement préservé l'héritage viticole, mais l'a également porté à de nouveaux sommets. Aujourd'hui, sous la direction du marquis Piero Antinori et de ses filles Albiera, Allegra et Alessia, la cave allie tradition et innovation. Des domaines historiques de Toscane et d'Ombrie aux nouveaux investissements dans des régions prometteuses, la famille Antinori ne cesse d'élargir sa vision du vin. Au cœur de l'Ombrie, l'impressionnant Castello della Sala se dresse comme un témoignage de cette excellence. Avec des vignobles s'étendant sur 229 hectares sur un sol argileux et calcaire, riche en fossiles et à une altitude de 220 à 470 mètres, cette région offre des conditions parfaites pour la création de vins blancs exceptionnels. Parmi eux se distingue le Castello della Sala Cervaro della Sala, un assemblage de chardonnay et grechetto qui révolutionna les blancs italiens en étant l'un des premiers à subir une fermentation malolactique et un élevage en fût. Sa première cuvée, en 1985, fut l'œuvre de l'œnologue visionnaire Renzo Cotarella, qui recherchait un blanc capable de résister au temps sans perdre élégance ni complexité. Aujourd'hui, Antinori Castello della Sala Cervaro della Sala incarne cette vision : un vin blanc pur, raffiné et empreint d'histoire. Sans aucun doute, un morceau vivant de tradition et d'innovation.

74,40 €
Sergio Mottura Tragugnano 2023

Le Sergio Mottura Tragugnano est un vin très spécial. Directement du sud de la D.O.C. Orvietto Classico (plus précisément de la zone située dans le Latium), ce blanc est élaboré avec les meilleurs raisins de Tragugnano, l'un des plus anciens vignobles de la famille Mottura. Selon Giuseppe Mottura, la troisième génération de la famille à la tête de l'entreprise, pour eux ce vignoble serait considéré, avec tout le respect qui lui est dû, comme un grand cru français. Il pourrait être considéré comme le joyau de la couronne. C'est ce que montre Giuseppe lorsqu'il en parle et qu'il présente le Sergio Mottura Tragugnano, un assemblage de Grechetto, Procanico et Sauvignon. Plus précisément, ces raisins poussent sur du tuf, un sol d'origine volcanique, qui retient l'humidité. La culture est entièrement biologique. La présence du porc-épic, un animal qui ne vit que dans les terres les plus pures et les plus naturelles, en est la preuve. Fière de cette pratique (car cette philosophie a été introduite par Sergio Mottura, le père de Giuseppe, dans les années 1960), la famille a adopté la figure de cet animal comme symbole de la cave. La situation entre le lac de Bolsena et la vallée du Tibre (qui garantit l'humidité), avec des hivers à faible pluviosité et des étés très chauds, ajoute la touche finale qui rend le Sergio Mottura Tragugnano unique. Pendant les vendanges, les raisins sont récoltés à la main et vinifiés séparément avec amour, respect et soin. Après un pressage doux, le moût est égrappé et une fois propre, il est transféré dans des cuves en acier inoxydable, où il fermente à une température contrôlée (entre 18 ºC et 20 ºC). Il restera sur les lies jusqu'à la fin du mois de mars. Pendant ce temps de repos, le vin va poursuivre son évolution : les levures mortes vont apporter de l'onctuosité et du corps au vin, tandis que le froid de l'hiver va aider le Sergio Mottura Tragugnano à se clarifier naturellement. Enfin, au printemps, ils sélectionneront et mélangeront les différents gisements, pour aboutir à l'assemblage parfait du Sergio Mottura Tragugnano. Une fois embouteillé, ce vin blanc attendra encore deux mois en bouteille avant d'être commercialisé ; mais si vous avez un peu de patience - et si vous pouvez résister à la tentation de le déboucher -, un court vieillissement à la maison peut découvrir et révéler les meilleures nuances et profils de ce vin complexe et intéressant.

15,25 €
Terrazas de los Andes Malbec Reserva 2023

Ce n'est pas une, ni deux, ni trois... mais bien 100 parcelles qui ont été utilisées pour produire Terrazas de los Andes Malbec Reserva, un assemblage rouge des meilleurs vignobles de Luján de Cuyo et d'Uco (deux vallées situées à Mendoza, en Argentine). Cette région, située dans le centre-ouest du pays et au pied de la Cordillère des Andes, concentre 75 % de l'ensemble des vignobles argentins, ce qui en fait l'une des plus importantes provinces viticoles du pays. Ici, les variétés telles que le Malbec acquièrent de petites nuances qui varient en fonction de leur plantation et de l'altitude. De nombreux établissements vinicoles, comme Terrazas de los Andes, s'y installent pour étudier ces particularités afin de tirer le meilleur parti de chaque parcelle. Cette entreprise, qui s'attelle à cette tâche depuis des années, a pu découvrir les secrets de chaque micro-territoire, ce qui a donné naissance au vin rouge Terrazas de los Andes Malbec Reserva. Les raisins de Terrazas de los Andes Malbec Reserva sont récoltés à Eugenio Bustos, Las Compuertas, Paraje Altamira, Los Chacayes et Gualtallary. Ces six vignobles, propriété de la cave, sont situés entre 1070 et 1250 mètres d'altitude. À cette altitude, les températures sont très extrêmes, tant le jour que la nuit. Ces forts contrastes favorisent le dépôt d'anthocyanes (polyphénols qui donnent leur couleur aux raisins) et entraînent une maturation plus lente, d'où des niveaux d'acidité naturelle plus élevés. Les sols rocheux, pauvres en éléments organiques, drainent facilement les rares précipitations que reçoivent les vignes (220 mm par an en moyenne). Toute cette combinaison de facteurs oblige les plantes à travailler dur pour produire un Malbec à la fin du mois d'août qui se traduit par un vin élégant qui représente fièrement ce climat de montagne unique au monde. C'est pourquoi, la cave Terrazas de los Andes mise sur une intervention minimale, évitant ainsi tout facteur qui pourrait ternir le vin. Pour l'élaboration du Terrazas de los Andes Malbec Reserva, chaque parcelle est travaillée séparément afin d'obtenir la meilleure expression variétale. Après un contrôle minutieux, les raisins sont récoltés à la main au bon moment. Du champ, les raisins sont amenés directement dans la cave, où ils sont égrappés et où ils macèrent séparément. Cette opération, qui s'effectue à basse température pour empêcher le démarrage de la fermentation, vise à atteindre deux objectifs : d'une part, extraire plus de couleur ; d'autre part, augmenter le pouvoir aromatique du vin. Enfin, le Terrazas de los Andes Malbec Reserva fermentera dans deux cuves différentes : une partie fermentera dans des fûts de chêne français usagés, tandis que l'autre partie fermentera dans des cuves en béton. Une fois transformé en vin, le Terrazas de los Andes Malbec Reserva est dégusté pour déterminer s'il est nécessaire de procéder à une éventuelle clarification. Enfin, ce vin rouge est mis en bouteille et repose au minimum 6 mois avant...

17,40 €
Travaglini Nebbiolo Coste Della Sesia 2023

De nombreux villages ont été affectés par l’industrialisation. Les terres jusqu'alors cultivées par les familles, génération après génération, ont été abandonnées par les jeunes de la maison qui misaient sur un avenir meilleur en ville. Mais heureusement, tout le monde n'a pas choisi cette voie et des personnes comme Arturo Travaglini ont saisi l'occasion de fonder leur propre domaine en 1958 dans les collines de Gattinara, dans une région viticole du Haut Piémont, près du Mont Rose. Son fils Giancarlo a suivi ses traces et aujourd'hui, la troisième génération perpétue l'héritage entre les mains de Cinzia et de son mari et vigneron Massimo Collaudo. Le domaine Travaglini dispose d'un total de 52 hectares de vignobles, une vaste étendue de terre située en moyenne à 400 mètres d’altitude. Les vignobles sont caractérisés par des sols riches en granit, en roches et en minéraux de fer, qui apportent une certaine acidité et une couleur rougeâtre unique. Parmi ses références les plus appréciées, le Travaglini Nebbiolo Coste Della Sesia provient d'une sélection de purs raisins nebbiolo issus de jeunes vignes âgées de 6 à 15 ans. Après une récolte minutieuse avec sélection des raisins sur la vigne, le fruit est amené directement dans la cave pour commencer la fermentation dans des cuves en acier inoxydable pendant 12 à 14 jours à une température contrôlée. Le vin est ensuite affiné pendant 4 mois dans des cuves en acier et 10 mois dans des fûts de chêne slavonien. Enfin, il est mis en bouteille et repose quelques mois de plus avant d'être commercialisé. C'est ainsi que Cinzia et Massimo nous présentent Travaglini Nebbiolo Coste Della Sesia, un beau vin rouge jeune appartenant à la DOC Coste della Sesia qui sait interpréter le nebbiolo, la quintessence du Piémont, avec une habileté exquise et loin de toute industrialisation.

14,60 €
Esporão Colheita Red 2023

Herdade do Esporão est l'un des domaines historiques du Portugal. Situé dans la ville de Reguengos de Monsaraz, dans l'A.O.C. Alentejo, ce domaine remonte au 13ème siècle. Plus précisément, ses limites, qui n'ont guère changé, ont été établies en 1267, jetant les bases de l'un des meilleurs producteurs de vin et d'huile du pays. Bien que la première vendange n'ait eu lieu qu'en 1985, neuf siècles d'histoire pèsent lourd. La responsabilité qu'ils portent aujourd'hui est très grande, il est donc essentiel d'en prendre soin et de la respecter autant que possible. Toujours tournée vers le présent, mais sans perdre de vue l'avenir, Herdade do Esporão produit Esporão Colheita Red, un merveilleux mélange des variétés rouges du pays. À Herdade do Esporão, plus de 40 cépages différents sont cultivés sur les différents hectares de la propriété. En plein cœur de l'Alentejo (à environ 180 kilomètres à l'est de Lisbonne), ce domaine est un excellent endroit pour l'agriculture - en particulier pour les raisins rouges - en raison des grandes amplitudes thermiques. Mais ce n'est pas tout, puisqu'un total de sept types de sols différents ont été enregistrés à Herdade do Esporão, allant du granit à l'argile. Le vin rouge Esporão Colheita Red provient de vignobles de plus de 14 ans plantés sur des sols granitiques mêlés de schiste et d'argile. Esporão Colheita Red est un festin de saveurs et de nuances où chacune des variétés fermente alcooliquement et malolactiquement dans des cuves en béton à température contrôlée. Avant d'être assemblé, le Esporão Colheita Red sera vieilli deux fois : d'une part, dans des cuves en béton (où il vieillira pendant 6 mois) ; d'autre part, en bouteille, où il sera affiné pendant au moins quatre mois avant d'être mis sur le marché. Nous sommes sûrs que vous aimerez essayer un verre d'Esporão Colheita Red, d’autant plus qu’il est à un prix abordable.

12,00 €
Ego Bodegas El Gorú 2023

El Gorú est un vin rouge élaboré par la cave Ego Bodegas à Jumilla, D.O. Jumilla. À quelques kilomètres du centre historique de Jumilla se trouve Ego Bodegas. Un projet créé dans le but de travailler avec les meilleurs vignobles de la région et d’obtenir les meilleurs raisins pour l’élaboration de vins de grande qualité, fidèles à la variété et représentatifs de la région. Ego Bodegas dispose de 25 hectares de vignes en propriété, la plupart avec la variété locale Monastrell, non greffée avec une moyenne d'âge de 50 ans. Le climat de la région est continental influencé par la Méditerranée à l'Est et par le plateau de La Manche à l'Ouest. El Gorú est un vin fait à partir de Monastrell, Syrah et Petit Verdot, des propres vignes. La vendange se réalise de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble. Chaque variété est vinifiée séparément, la fermentation du raisin se réalise en contact avec les peaux et ils réalisent une macération pendant 15 à 20 jours à une température contrôlée sans dépasser les 28° C. Une fois la fermentation alcoolique effectuée, élevage en fûts de chêne américain est effectuée pendant 4 mois.

7,65 €
Celler Del Roure Safrà 2023

La mandó est une variété rouge, originaire du Bierzo, qui a été cultivée pendant plusieurs décennies — en particulier durant l'antiquité — dans la D.O. Valencia et a constitué le cœur de certains des meilleurs vins de cette appellation dans le sud-est de l'Espagne. Aujourd'hui, presque en danger d'extinction, la récupérer est l'objectif principal de Celler del Roure, qui élabore à partir d'elle Celler del Roure Safrà. À l'image des "vins anciens", Celler del Roure explique que ce type d'élaboration "résulte d'une quête, d'un voyage dans le passé, vers les anciennes variétés et les anciens procédés de vinification", avec lesquels on parvient à retrouver "la subtilité d'une Méditerranée plus fraîche, la magie de nos lunes et le mystère des variétés ancestrales". Celler del Roure Safrà naît d'un vignoble ancien, de plus de 20 ans, qui a été cultivé en agriculture biologique. Les vendanges sont réalisées manuellement, en caisses de 15 kilos, obtenant ainsi une mandó très particulière et spéciale, beaucoup plus vivante et fluide, ce qui permet ensuite en cave une vinification basée sur de douces macérations, à basse température, avec des fermentations alcoolique et malolactique en jarres d'argile à partir de levures indigènes. Au terme de ce voyage, Celler del Roure Safrà bénéficiera d'un élevage de plusieurs mois (précisément moins d'un an) dans ce même matériau. Jamais un voyage dans le passé n'a été aussi spectaculaire que Celler del Roure Safrà.

13,45 €
Torres Sangre de Toro 2023

Lorsque Miguel Torres Carbó, représentant de la troisième génération à la tête de Bodegas Torres, a décidé de créer un vin distinct pour le commercialiser à travers le monde, il n'a pas hésité un instant : il est monté dans sa Renault 4 et a parcouru inlassablement les vignobles à la recherche des meilleurs cépages rouges de la région : garnacha et cariñena. Ainsi a commencé l'histoire de Sangre de Toro, un vin rouge de la D.O. Catalunya qui est né en 1954 avec pour objectif d'exprimer le véritable caractère de la terre. Un vin qui n'est pas seulement un hommage à Bacchus, le dieu romain du vin, connu sous le nom de "Le fils du Taureau", mais aussi un reflet de la passion, de la tradition et de l'effort que la famille Torres a investis dans chaque bouteille, génération après génération. Sangre de Toro est considéré comme une référence mondiale du vin espagnol de qualité, et reste un vin riche en histoire, mais aujourd'hui avec une touche de modernité qui lui confère une "seconde jeunesse". Élaboré par Bodegas Torres, probablement le domaine viticole espagnol le plus reconnu à l'international, Sangre de Toro est un assemblage de garnacha et cariñena, avec des raisins sélectionnés, égrappés et fermentés à température contrôlée. Ensuite, il macère pendant deux semaines et passe six mois en fûts de chêne français et américain, obtenant ainsi un vin doux, équilibré et plein de caractère. Aujourd'hui, Sangre de Toro est un véritable ambassadeur du Spanish Way of Wine qui atteint plus de 100 pays dans le monde. À tel point qu'il est Collaborateur Officiel de la Sélection Espagnole de Football, avec qui il partage couleur, origine et valeurs. Tout un rêve de Miguel Torres devenu réalité.

6,70 €
Domaine François Carillon François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos 2023

Le François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos est un vin blanc élaboré à partir de Chardonnay. D’AOC Bourgogne, il est produit par le Domaine François Carillon. Le Domaine François Carillon est établi en Bourgogne depuis le XVIème siècle. Ses vins, que l’on considère comme faisant partie des meilleurs de la région, peuvent se déguster dans la plupart des restaurants les plus prestigieux du monde. Les vignobles du François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos ont entre 30 et 60 ans. Ils sont implantés sur des parcelles aux sols argilo-calcaires, particulièrement adaptés à la culture du Chardonnay. Le François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos est élaboré de façon traditionnelle. Les raisins sont pressurés dans leur intégralité à leur arrivée en cave et le moût est nettoyé par décantation pendant plusieurs heures. Après fermentation alcoolique et malolactique, le vin vieillit en fûts de chêne pendant 12 mois et passe 6 autres mois en foudre. Avant sa mise en bouteille et selon les millésimes, le vin est filtré ou clarifié. Le Domaine François Carillon emploie des gaz inertes pour élaborer ses vins afin d’empêcher au moût et aux vins de s’oxyder, diminuant ainsi les doses de souffre nécessaires. Le François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos est un coupage d’une sélection des meilleurs fûts de Bourgogne Chardonnay Classique de la cave. En comparaison, il dispose de plus de corps et offre plus d’arômes de fruits, avec une bouche légèrement plus ample et une longue finale.

35,70 €
David Duband Bourgogne Rouge 2023

LaBourgogne, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France et du monde, offre des joyaux précieux provenant de vignerons renommés qui savent tirer le meilleur parti de terroirs et d'une climatologie incomparables. Un panorama dans lequel il n'est pas facile de partir de zéro, et encore moins de réussir. David Duband, un jeune vigneron, a été l'un des rares à pouvoir se démarquer victorieusement parmi une concurrence aussi forte. S'il a d'abord été étiqueté comme un vigneron moderniste aux vins concentrés, au fil du temps sa méticulosité et son dévouement l'ont fait évoluer vers un style plus élégant et velouté, toujours à la recherche de la propreté mais aussi de l'intensité. Tout ce travail a fait de lui une figure de proue du vignoble de la Côte d'Or. Son vin David Duband Bourgogne Rouge, un pinot noir mono-cépage dans le plus pur style bourguignon, provient de vignobles de 45 ans situés entre les villages de Chambolle Musigny et Morey St Denis, dans l'AOC Bourgogne. Des raisins cultivés biologiquement, sans utilisation de produits chimiques susceptibles d'altérer l'équilibre naturel du terroir et qui, une fois arrivés au moment optimal de maturité, sont récoltés et sélectionnés à la main. Dans la cave, 40 % des raisins sont vinifiés en grappes entières et pendant les 17 jours de fermentation des raisins, 5 à 7 pigeages et des remontages occasionnels sont effectués. Après le pressurage, le vin est clarifié et soutiré en barriques (30 % de barriques neuves et 70 % de barriques de 1, 2 et 3 ans) où il reste pendant 14 mois. Enfin, le vin repose dans des cuves pendant 3 mois et est mis en bouteille sans clarification ni filtrage. Avec ce vin, David Duband démontre que la tradition n'est pas forcément en contradiction avec la modernité. LeDavid Duband Bourgogne Rouge est un vin doux, velouté et très élégant qui montre clairement que la Bourgogne est la pour durer

29,60 €
Domaine de L'Arlot Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2023

Domaine de L'Arlot Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots est un vin rouge mono-cépage à base de pinot noir produit par le Domaine de L'Arlot sous l' AOC Vosne-Romanée 1er Cru/Côte-d'Or en Bourgogne, en France. Vosne-Romanée est une région qui abrite de grands terroirs d'où proviennent certains des meilleurs vins du monde. Pour produire le vin Domaine de L'Arlot Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots, les grappes proviennent d'une petite parcelle de vignes plantée en 1950 et située dans Les Suchots, une région très touchée par le millerandage, une situation qui provoque que les grappes ne se développent pas de manière équilibrée affectant la taille et la quantité des baies. Ce phénomène est bénéfique pour les producteurs à la recherche d'une excellente qualité dans leurs vins. La récolte se fait à la demande afin de préserver la fraîcheur du fruit. La vinification est précise, avec des remontages périodiques et un léger pigeage afin de mettre en valeur les caractéristiques du terroir. Le vin obtenu vieilli pendant 15 mois dans des fûts de chêne, dont 40 ou 45 % sont neufs. Enfin, le vin repose durant trois mois pour terminer son affinage avant sa mise en bouteille. Le Domaine de L'Arlot est l'exemple classique de ce que représente une propriété bourguignonne dans la Côte de Nuits. Une cave centenaire symbolisant tout un art de vivre dont la forte identité se reflète dans toute une histoire consacrée à la production de vins d'une qualité extraordinaire.

221,05 €
Pierre Morey Bourgogne Aligote 2023

Pierre Morey Bourgogne Aligote est un vin blanc biologique élevé sur lies et élaboré par Pierre Morey avec la variété aligoté dans l'appellation française AOC Bourgogne Aligote, en Bourgogne. Ayant travaillé comme vigneron de 1988 à 2008 au Domaine Leflaive, Pierre Morey est considéré comme l'un des meilleurs œnologues du vin blanc au monde. Avec un nom reconnu dans le monde viticole pour la production de vins dans la prestigieuse région de Chassagne-Montrachet depuis le XVIème siècle et à Meursault depuis 1973, Pierre contrôle actuellement 11 hectares de vignes pour créer des vins purs et minéraux. Pierre Morey Bourgogne Aligote provient de vignes âgées en moyenne de 50 ans et plantées sur un sol argilo-calcaire. Pour préserver l'expression maximale du terroir, il travaille depuis 1993 de manière biologique et depuis 1998 selon les principes biodynamiques. Il applique une agriculture totalement respectueuse avec une récolte 100 % manuelle. Le raisin du Pierre Morey Bourgogne Aligote est rapidement acheminé à la cave et passe par un pressoir pneumatique. Le moût repose dans une cuve en acier inoxydable entre 12 et 24 heures. La fermentation alcoolique est réalisée de manière spontanée avec des levures autochtones dans des cuves en béton et la fermentation malolactique dans des fûts de bois. Enfin, 80 % du vin vieillit dans des cuves en béton et 20 % dans des barriques en chêne pendant 12 mois. Pierre Morey Bourgogne Aligote est un Bourgogne blanc de style Meursault. Un vin mono-cépage à base d’aligote avec un grand équilibre et une vivacité fraîche.

22,00 €
Vinícola del Priorat Ònix Clàssic 2023

Onix Clàssic Jove est un vin rouge du Priorat produit par Vinicola del Priorat. C'est un mélange de Mazuelo (50%) et de Grenache (50%). Les raisins proviennent de plus de 300 parcelles de vignes, ou les meilleurs sont sélectionnés pour la production d'Onix Clàssic Jove. Les variétés utilisées, Mazuelo et Grenache, sont très bien adaptées au territoire. Les sols sont de licorella (ardoise) et la récolte se fait manuellement dans des boîtes de 15 kilos. De cette façon, les grains ne sont ni cassés, ni fermentés avant qu'ils ne le devraient. La maturation des raisins est contrôlée par l'utilisation de paramètres de maturation phénolique. Une fois dans la cave, les raisins subissent un léger processus de dérapage et siphonner dans des dépôts en acier inoxydable avec une capacité de 2500 litres. Onix Clàssic Jove subit ensuite une fermentation alcoolique à une température de 25 degrés et puis 20 jours de macération. En fin de compte, le vin est fermenté avant qu'il ne soit prêt à être commercialisé. Vinicola del Priorat est la seule coopérative formée par les agriculteurs du Priorat qui gère tous les processus de vin, de la culture de la vigne à la commercialisation finale. Il a été créé en 1991 dans le but de regrouper les petites coopératives locales qui existaient déjà.

11,20 €
Giovanni Rosso Langhe Nebbiolo 2023

« Le vin doit être la copie parfaite de son Terroir ». C'est sur cette base que la famille Rosso produit des vins du nord de l'Italie depuis plus de 100 ans. Depuis leur cave située à Serralunga d'Alba, dans la région des Langhe (Piémont), leurs vins sont devenus les meilleurs ambassadeurs de l'Italie du Nord. La majeure partie de sa production est basée sur le raisin Nebbiolo, la variété autochtone la plus utilisée dans cette zone, acceptée dans la plupart des appellations officielles, comme la D.O.C. Langhe Nebbiolo. Le vin rouge Giovanni Rosso Langhe Nebbiolo fait partie de cette appellation. Le Giovanni Rosso Langhe Nebbiolo est produit par la cave Giovanni Rosso, actuellement sous la direction de Davide, fils et dernière génération de la famille, qui possède un total de 10 hectares de vignobles répartis sur Serralunga d'Alba (considéré comme le grand terroir du Barolo). Au fil du temps, ces propriétés se sont étendues, et aujourd'hui, il s'agit de parcelles uniques, très spéciales, qui sont cultivées de manière totalement respectueuse (depuis 2006, aucun produit chimique d'aucune sorte n'y est utilisé). Les raisins sont récoltés à la mi-octobre. Cette date de récolte est principalement due au fait que les raisins mûrissent un peu plus tard, en raison des sols argilo-limoneux (très humides) et du climat doux, avec des brumes matinales. Une fois dans la cave, le Giovanni Rosso Langhe Nebbiolo est traité et, après avoir été égrappé et écrasé, il est transvasé dans des cuves en béton où il fermentera pendant 15 jours. Pendant ce temps, des remontages et délestages (en plein milieu du processus) seront effectués afin d'extraire la couleur, les arômes et augmenter la période de travail des levures. Une fois terminé, le Giovanni Rosso Langhe Nebbiolo sera transvasé dans des fûts de chêne français de 50 Hl où il vieillira pendant 12 mois. La version la plus juteuse et la plus élégante du Piémont italien.

19,40 €
Comando G La Breña 1er 2023

Fernando García et Dani Jiménez-Landi ont réussi à placer la garnacha parmi les meilleurs vins du monde. Et ils y sont parvenus grâce à des vins tels que Comando G La Breña 1er, l'un des rouges les mieux notés par Luis Gutiérrez, le critique pour l'Espagne de Robert Parker. Atteindre ce niveau n'a pas été facile. Ce qui a commencé en 2005 comme une amitié lors du master en viticulture de l'Université Polytechnique de Madrid s'est poursuivi avec des rencontres en dehors des cours où ils dégustaient des rouges frais et minéraux de la Vallée du Rhône. « Ne peut-on pas obtenir quelque chose de similaire ici ? », se demandaient-ils. Tous les doutes ont été levés lorsqu'ils ont trouvé leur premier vignoble à Alto Alberche (Ávila). Et le reste appartient désormais à l'histoire de l'œnologie en Espagne. Maintenant, près de deux décennies plus tard, ce duo de vignerons revient surprendre avec Comando G La Breña 1er. En règle générale, Comando G ne travaille pas de vastes vignobles ; en fait, Comando G La Breña 1er est un vin de parcelle cultivé sur un vignoble d'à peine un hectare à Villanueva de Ávila, avec des ceps de plus de 70 ans qui poussent sur des sols schisteux, conférant un caractère minéral inimitable au résultat final. Comando G La Breña 1er fermente à partir de levures indigènes et macère pendant 67 jours. Ensuite, Comando G La Breña 1er est transféré dans des foudres de chêne (entre 12 et 14 hectolitres), où il subira un élevage de 14 mois avant d'être mis en bouteille. Des choses les plus petites peuvent naître les plus grandes réussites. Et si ce n'est pas le cas, demandez à Fernando et Dani. Ils sont l'exemple parfait qu'il n'est pas nécessaire de posséder un empire de vignobles pour captiver les palais. Un seul verre de Comando G La Breña 1er et vous succomberez à son charme !

108,35 €
Ego Bodegas Marionette 2023

Marionette est un vin rouge élaboré par la cave Ego Bodegas à Jumilla, D.O. Jumilla. À quelques kilomètres du centre historique de Jumilla se trouve Ego Bodegas. Un projet créé dans le but de travailler avec les meilleurs vignobles de la région et d’obtenir les meilleurs raisins pour l’élaboration de vins de grande qualité, fidèles à la variété et représentatifs de la région. Ego Bodegas dispose de 25 hectares de vignes en propriété, la plupart avec la variété locale Monastrell, non greffée avec une moyenne d'âge de 50 ans. Le climat de la région est continental influencé par la Méditerranée à l'Est et par le plateau de La Manche à l'Ouest. Marionette est un vin fait à partir de Monastrell et Syrah. Les meilleurs raisins sont sélectionnés des propres vignobles. La vendange se réalise de façon manuelle et mécanique. Chaque variété est vinifiée par séparé et ils réalisent la fermentation dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée pour ne pas surpasser les 26° C, et une macération qui dure entre 15 et 25 jours dépendant de la variété. L’élevage se fait en fûts de chêne américain pendant 2 mois.

7,60 €
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5,09 €
Domaine Leflaive Pouilly-Fuisse 2023

Le Domaine Leflaive Pouilly-Fuisse est un vin blanc biodynamique élaboré par le Domaine Leflaive sous l'AOC Pouilly-Fuissé à partir du cépage Chardonnay. Le Domaine Leflaive est considéré comme l'une des caves qui produit les meilleurs vins blancs de Bourgogne. L'origine du domaine remonte à 1717. Il est actuellement dirigé par Pierre Vincent, le neveu d’Anne-Claude Leflaive, qui a converti le domaine à la biodynamie, obtenant des résultats vraiment remarquables. Le Domaine Leflaive Pouilly-Fuisse provient de vieilles vignes plantées dans une zone qui était enfouie sous la mer jurassique peu profonde, il y a des millions d'années. Il est actuellement composé de marne fossilifère et de roche calcaire et marneuse. Depuis 1997, une agriculture biodynamique y est pratiquée avec des préparations biologiques et des infusions de plantes. La vendange est réalisée manuellement. Dans la cave, le raisin subit un pressage long et doux avec une pression pneumatique. Le moût repose pendant 24 heures, puis subit une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le Domaine Leflaive Pouilly-Fuisse est vieilli 12 mois en fûts de chêne et 6 mois dans des petites cuves en acier inoxydable. Domaine Leflaive Pouilly-Fuisse est un vin blanc élaboré par l'un des meilleurs producteurs de vin blanc de la côte de Beaune (Bourgogne). Délicieusement élégant.

84,30 €
David Duband Chambolle-Musigny 2023

David Duband Chambolle-Musigny est un vin rouge produit sous l'appellation AOC Chambolle-Musigny en Bourgogne par David Duband avec le cépage Pinot Noir. David Duband connaît bien la Côte de Nuits et sait en tirer le meilleur parti tout en respectant le caractère de chaque vignoble. Depuis 2001, les 17 hectares sont cultivés selon les normes écologiques d’Ecocert et fournissent la matière première nécessaire à la production de vins de 5 des plus prestigieuses appellations de la région. Des vins élégants reflétant directement le terroir. David Duband Chambolle-Musigny est issu de vignes âgées en moyenne de 40 ans, plantées sur un sol argilo-calcaire. En tenant compte de la biodiversité de l'environnement, les producteurs tirent profit des ressources naturelles existantes. Ils n'utilisent jamais de produits chimiques synthétiques et contrôlent l'équilibre naturel de la vigne et du terroir. La vendange est réalisée à la main. Après être passés par la table de sélection, les raisins du David Duband Chambolle-Musigny sont vinifiés avec 80 % de raisins entiers pendant 17 jours avec foulage et pompage. Après avoir été pressé doucement, le vin est décanté pendant 2 semaines et transvasé dans des fûts : 60 % dans des barriques usagés et 40 % dans des barriques neuves. Il est ensuite vieilli pendant 14 mois. Après le vieillissement, le vin est stabilisé dans des cuves pendant 3 mois avant d'être mis en bouteille sans filtration. David Duband Chambolle-Musigny est un vin rouge né dans l'un des grands vignobles de la prestigieuse région de Bourgogne. Un vin regorgeant d'élégance.

98,25 €
Diego Magaña Anza 2023

Diego Magaña Anza est un vin rouge d'auteur élaboré dans La Rioja Alavesa, l'une des trois régions qui composent la D.O.Ca. Rioja, et qui est située au sud d'Álava, au Pays basque (Espagne), entre l'Èbre et la chaîne de montagnes de Toloño. Terre par excellence des meilleurs vignobles et petits vignerons, La Rioja Alavesa offre des propositions infinies, mais aucune d'elles n'est comparable à Diego Magaña Anza, un vin obtenu grâce à l'aventure entreprise en 2016 par Diego Magaña et qui se concrétise aujourd'hui dans les 4,5 hectares qui s'étendent entre les municipalités de Laguardia, Elvillar et Cripán. Le tempranillo est principalement cultivé dans ces vignobles, qui ont entre 30 et 90 ans, mais il existe également d'autres variétés telles que le Grenache, le Graciano, le Mazuelo, le Viura et la Malvasia de la Roioja. Cet œnologue - un disciple de Raúl Pérez - n'utilise aucun herbicide. Il récolte à la main et dans le cas des plus vieilles vignes, le travail est effectué avec la traction des chevaux. Une fois dans la cave, Diego Magaña Anza fermente spontanément et passe 12 mois de vieillissement en barriques usagées. Il y a deux ans, Diego Magañana était considéré par le magazine Decanter comme l'un des 10 oenologues qui changent le paysage viticole en Espagne. Maintenant, son vin Diego Magaña Anza est présenté comme le meilleur moyen de découvrir cette innovation. Ne ratez pas cette occasion.

21,40 €
Bruno Murciano Las Tintas 2023

Bruno Murciano Las Tintas est un vin rouge élevé en fût et élaboré avec les cépages moravia agria, royal, garnacha et crujidera dans la D.O. Utiel-Requena (Valence) par Bruno Murciano. Connu comme l'un des meilleurs sommeliers d'Espagne, Bruno Murciano cherche à promouvoir l'appellation d'origine d’où il est né; Utiel-Requena. Pour ce faire, avec son frère José Luis, ils commencent à produire leurs propres vins avec des variétés autochtones de la région. Ils obtiennent ainsi des élaborations des plus fraîches et des plus élégantes. Bruno Murciano Las Tintas provient d’un vignoble situé à 950 mètres d'altitude. Ces vignes sont plantées sur des sols calcaires et sableux, où ils pratiquent une agriculture biologique et respectueuse de l'environnement. La vendange est réalisée manuellement dans de petites caisses de 10 kg. Par la suite, les grappes sont refroidies dans une chambre froide à une température de 2 °C. En cave, les raisins du Bruno Murciano Las Tintas sont macérés à froid pendant deux jours. Ensuite, ils sont pressés, égrappés et fermentent avec leurs peaux dans une cuve en acier inoxydable avec des levures indigènes pendant un mois. Enfin, le vin vieillit pendant 9 mois dans des fûts français de Bourgogne de 600 litres. Frais et agréable, Bruno Murciano Las Tintas est un vin rouge des plus surprenants produit en vue de valoriser les variétés autochtones de Valence.

12,05 €
Cati Ribot Escursac 2023

Tout temps passé était meilleur… ou pas ? Cette phrase, attribuée à l'écrivain et philosophe espagnol Jorge Manrique dans son œuvre “Coplas por la muerte de su padre” (1476), nous invite à réfléchir sur la fugacité de la vie et le pouvoir des souvenirs. Une vision nostalgique qui nous pousse à regarder en arrière avec désir, en valorisant ce qui semblait plus simple, plus authentique. Inspirée par cette connexion aux origines, Cati Ribot, viticultrice de l'île de Mallorca (Espagne), a donné vie à son projet Ve d’Avior—qui en majorquin signifie "vient du temps passé"—comme un hommage au passé et aux racines. Sa philosophie se concentre sur la récupération de variétés autochtones et l'élaboration de vins qui respectent la nature au maximum, sous une intervention minimale en cave. L'un des grands représentants de cette vision est Cati Ribot Escursac, un vin qui encapsule l'âme de Mallorca, élaboré avec la variété récupérée escursac et cultivé sur un sol argilo-calcaire connu sous le nom de Call Vermell, qui confère caractère et minéralité au vin. En cave, tout le processus reflète cette connexion avec le passé et l'authenticité : la vendange est réalisée de manière manuelle, les raisins sont travaillés avec une macération carbonique stricte (sans égrappage) et sont pressés avec soin pour préserver la fraîcheur et l'âme du raisin. La fermentation se termine avec des levures indigènes dans une amphore en terre cuite rouge, un clin d'œil aux méthodes ancestrales qui confère au vin une personnalité unique. Enfin, il repose pendant 4 mois dans ce même récipient, atteignant un élevage subtil qui renforce ses qualités naturelles. Incarnant ce regard vers le passé, non pas depuis la nostalgie, mais depuis la revendication de l'authenticité et de l'essentiel, Cati Ribot Escursac est un hommage vivant aux racines majorquines, à la pureté des variétés autochtones et à une philosophie qui respecte la nature dans sa forme la plus honnête.

21,35 €
Foradori Morei Teroldego 2023

Parmi les grands, il est difficile de se faire une place, mais lorsque quelqu'un avec une vision reconnaît son potentiel et sait comment en tirer le meilleur parti, alors cet endroit devient unique. C'est ce qui est arrivé avec le teroldego, connu comme "l'or du Tyrol", la variété autochtone de la région de la Piana Rotaliana, dans les Dolomites (Italie). Une variété qui, entre les mains d'Elisabetta Foradori, a été placée à la hauteur qu'elle mérite. Surnommée affectueusement "la signora del teroldego", Elisabetta Foradori a été une véritable pionnière et défenseure de cette variété, démontrant qu'elle a la capacité de rivaliser avec les grands vins d'Italie, tels que les nebbiolos, sangioveses ou aglianicos. Sa ténacité et sa passion pour la terre et le raisin ont fait de son domaine une référence en matière de durabilité et d'excellence. La cave a été fondée par son grand-père au début du XXe siècle, et son père a poursuivi l'héritage. Cependant, c'est en 1984, lorsque Elisabetta a pris les rênes, qu'elle a transformé l'orientation du projet, avec une approche révolutionnaire basée sur la biodynamie et la minimale intervention. Aujourd'hui, le domaine est un véritable emblème, géré par ses fils Theo et Emilio. L'un des exemples les plus représentatifs de ce domaine situé dans la petite localité de Mezzolombardo, au cœur de la plaine Rotaliana (dans le val des Dolomites), est le Foradori Morei Teroldego. C'est un rouge naturel qui résulte de la passion d'Elisabetta pour la pureté et l'équilibre. Le "Morei" (qui signifie "sombre") est un vin de grande densité, élaboré à 100% avec des raisins teroldego, provenant des vignobles biodynamiques plantés sur des sols alluviaux et qui se caractérisent par leur minéralité, pureté et un caractère très particulier. En cave, sa fermentation avec des levures indigènes et son élevage en contact avec les peaux en jarre confèrent au vin une complexité et un équilibre exceptionnels. Foradori Morei Teroldego est l'aboutissement de la dévotion d'Elisabetta Foradori, une œnologue qui a réalisé l'impensable : porter un cépage autochtone de montagne au sommet de la reconnaissance mondiale. Une perle des Dolomites qui vous invite à découvrir tout ce qu'un vin peut offrir !

32,00 € 35,60 € -10%
Le Grappin Du Grappin Nature Beaujolais-Villages 2023

Et si les meilleurs vins ne se trouvaient pas nécessairement dans les lieux les plus renommés ? Après des années à parcourir le monde du vin —Californie, Nouvelle-Zélande, Bourgogne, Australie—, Andrew Nielsen n'a pas seulement appris des grands, mais a décidé de regarder là où peu le faisaient : vers les recoins oubliés, les parcelles discrètes, les vignerons qui travaillent avec leurs mains et leur cœur. C'est ainsi qu'est né en 2011 Le Grappin, un projet qui cherche à mettre en avant les terroirs moins connus de Bourgogne, en montrant leur authenticité sans artifice, avec des vinifications respectueuses et une grande précision. À ses côtés, Du Grappin élargit l'univers du domaine avec une ligne plus fraîche et décontractée, mais tout aussi soignée, élaborée avec des raisins du Beaujolais, du Mâconnais et du Rhône. Un exemple délicieux est ce Du Grappin Nature Beaujolais-Villages, un vin vif, éclatant et juteux qui, après une vendange manuelle, fermente avec des grappes entières et des levures indigènes, dans des cuves en béton. Avec une macération de 10 jours, un pressurage doux et un élevage de 6 mois sur lies fines dans une cuve en chêne de 30 hL, on obtient un vin avec texture et caractère fruité. Le résultat est Du Grappin Nature Beaujolais-Villages, un vin d'énergie pure et d'expression, non clarifié ni filtré, qui condense l'esprit de Le Grappin : rechercher l'essentiel, laisser parler le raisin et croire que l'authenticité est aussi ce qu'il y a de plus excitant.

22,10 €
La Fita Vinya de la Creu 2023

Dans les champs, avant l'apparition des GPS, des cartes numériques ou des drones survolant les vignobles, il existait quelque chose de bien plus humble — et en même temps poétique — pour marquer les limites de la terre : la borne. Une pierre plantée dans le sol comme une signature du paysage, comme pour dire “jusqu'ici s'étend mon monde”. Aujourd'hui, cet esprit prend forme dans une cave qui porte ce nom avec intention et émotion : La Fita. Ce n'est pas seulement un clin d'œil au champ ni une inspiration romantique, mais une déclaration de principes. Ici, les vins ne naissent pas d'un caprice urbain ni de laboratoire ; ils naissent de la terre, des limites qui la définissent et de la mémoire de ceux qui l'ont travaillée auparavant. La Fita est le projet de Martí Torrallardona Raventós, jeune vigneron, fils et petit-fils de viticulteurs. En 2021, il a décidé de laisser son empreinte sur le paysage qui l'a vu grandir, dans le Penedès (Catalogne), tout comme ces anciennes bornes de pierre marquaient les confins de son monde. Sauf que sa borne n'est pas de granit, mais de raisin, de patience et de sensibilité. La Fita Vinya de la Creu provient d'un vieux macabeu, planté en gobelet en 1974, et d'une jeune malvasía. Les deux cépages plongent leurs racines dans un sol d'argile rouge surmonté d'une fine couche calcaire, connue dans la région sous le nom de “cervell de gat”, une texture curieuse qui craque sous les bottes et confère au vin tension, minéralité et caractère. La vendange est manuelle et les raisins arrivent à la cave dans de petites caisses. Après éraflage, le moût reste deux jours en contact avec ses peaux, fermentant doucement entre 18 et 20 ºC en acier inoxydable. Ensuite, le vin se repose pendant 6 mois dans des bonbonnes. La Fita Vinya de la Creu est pur, honnête, lumineux et lié à la terre qui l'a vu naître. Un vin qui n'a pas besoin d'artifices pour révéler son identité, car — tout comme ces pierres qui délimitaient les paysages ruraux — il parle avec fermeté, simplicité et mémoire.

19,35 €
Raúl Moreno Alba y Barro 2023

Palomino de Sanlúcar et beba et alarije de Tierra de Barros. Les meilleurs de Andalousie et Estrémadure se rejoignent dans le pet-nat interrégional Raúl Moreno Alba y Barro. L'origine de Raúl Moreno Alba y Barro est aussi fascinante que l'histoire de Raúl qui, après une vie entière à Londres, en Amérique et en Australie, retourne sur sa terre natale, où il poursuit sa vision traditionnelle du vin. Pour reprendre ce chemin, Raúl remonte un siècle en arrière, juste avant l'arrivée du phylloxéra, lorsque la palomino, la beba et l'alarije étaient trois variétés prédominantes dans le cadre de Jerez. Parmi elles, seule la palomino a continué à être cultivée dans la région. Aujourd'hui, Raúl Moreno redécouvre cette tradition, recherchant la meilleure beba et alarije dans Tierra de Barros et créant l'un des vins les plus intéressants du moment pour deux raisons : d'abord, en raison du mélange original de terroirs, combinant les albarizas de barajuelas de Sanlúcar avec le sol argilo-calcaire d'Estrémadure ; ensuite, par son élaboration, avec une seule fermentation, sans ajout de dosage ni d'autres types de contenu. La production de Raúl Moreno Alba y Barro commence par la vendange de la palomino, qui est transportée jusqu'à Tierra de Barros où elle est conservée au froid jusqu'à ce que les deux autres variétés soient récoltées. Une fois toutes les grappes obtenues, Raúl Moreno Alba y Barro passe dans une presse pneumatique où le moût est extrait avec un rendement très faible, de 50%. Ensuite, Raúl Moreno Alba y Barro est refroidi et repose plusieurs jours au froid, permettant aux substances en suspension de précipiter, rendant le vin clair. Ce processus, connu sous le nom de débourbage, précède la fermentation, garantissant les meilleures qualités du vin. Raúl Moreno Alba y Barro est transvasé dans des cuves ouvertes de 500 litres où la fermentation se déroule à température contrôlée. Les levures commencent à travailler, et une fois que les cuves atteignent la densité adéquate, Raúl Moreno Alba y Barro est mis en bouteille. Grâce à ce sucre résiduel, les levures peuvent continuer à travailler dans la bouteille, créant les fameuses bulles qui donneront la touche de distinction à ce vin pétillant naturel. Enfin, Raúl Moreno Alba y Barro repose en position horizontale pendant neuf mois, jusqu'au moment du dégorgement. Ce processus, où les lies mortes sont éliminées, sera manuel. Ressentez à chaque gorgée de Raúl Moreno Alba y Barro la connexion entre les albarizas gaditanas et les argiles d'Estrémadure. Une véritable leçon d'histoire et de géographie. Santé !

30,65 €
Hacienda López de Haro San Vicente de la Sonsierra 2023

San Vicente de la Sonsierra se situe au cœur de la Denominación de Origen Calificada Rioja, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Ses vignobles, qui s'étendent sur les pentes de la Sierra de Cantabria, produisent certains des meilleurs vins de la région, notamment avec les cépages tempranillo, graciano, mazuelo et garnacha. Un lieu qui allie tradition, culture et modernité, et qui est l'un des principaux moteurs de la DOCa. Rioja. En hommage à cet héritage, Hacienda López de Haro, cave fondée en 2001 par le groupe Vintae, nous présente Hacienda López de Haro San Vicente de la Sonsierra, un vin qui représente la combinaison parfaite entre tradition et innovation et qui met en valeur la richesse de cette région si spéciale. Élaboré avec les cépages tempranillo et mazuelo, Hacienda López de Haro San Vicente de la Sonsierra est un assemblage issu de vieux vignobles plantés sur des sols argilo-calcaires à 530m d'altitude et sous l'influence de la Cordillère Cantabrique au nord et de la rivière Ebro au sud. Il est cultivé en agriculture biologique et la vendange est manuelle au moment optimal de maturation. En cave, dans le but de retrouver l'essence authentique du Rioja, celle de ses vins fins, une vinification traditionnelle est réalisée avec une fermentation alcoolique à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et, ensuite, un élevage de 14 mois en barriques neuves et de second usage de chêne français (40%) et de l'Est (60%). En conséquence, Hacienda López de Haro San Vicente de la Sonsierra se révèle être un véritable classique contemporain. Une expression impeccable de la finesse historique de Rioja combinée à l'excellente qualité des vieux vignobles de San Vicente de la Sonsierra. La fusion parfaite entre tradition et modernité.

16,35 €
Pago de Otazu Chardonnay con Crianza 2023

Le meilleur des meilleurs. Un vin de la meilleure qualité. Le vin ultime. La qualification de Vins de Pago n'est pas à la portée de tous. Cette dénomination est comparable aux Oscars du cinéma, aux prix de la télévision ou aux Grammys de la musique. Au même titre que la D.O. Ca (un statut dont seule La Rioja bénéficie), la qualification de Denominación de Origen Protegida Vinos de Pago (D.O.P.). Pago) ne figure que sur les étiquettes des meilleurs vignobles. À l'heure actuelle, seules 19 caves en Espagne bénéficient de cette qualification, qui leur permet de produire des vins sous leur propre appellation. Bodegas Otazu est l'une d'entre elles avec son Pago de Otazu Chardonnay con Crianza. Pour obtenir la qualification D.O.P. le lieux-dit est soumis à certaines conditions. La première est un emplacement unique et spécial, avec des sols de qualité. Et le Pago de Otazu Chardonnay con Crianza répond pleinement à cette exigence. En effet, Otazu et ses vignobles représentent la D.O.P. Pago située la plus au nord en Espagne. Il est situé à Etxauri, tout près de Pampelune, de la mer Cantabrique et des Pyrénées, à 390 mètres d'altitude, sur des sols très variés (alluviaux et argileux) et dans un climat très contrasté : pluvieux en hiver et au printemps, chaud et sec en été. Jusque là, tout va bien. Il doit maintenant remplir la deuxième exigence : être cultivé dans un microclimat particulier. Et heureusement, le Pago de Otazu Chardonnay con Crianza le fait aussi dans une météorologie pleine de contrastes, avec des hivers et des printemps pluvieux, et des étés secs et chauds. Enfin, la production de vins à partir de raisins propres est une exigence fondamentale. Dans ce cas, le chardonnay est cultivé sur les 319 hectares du domaine. Parmi ceux-ci, 116 sont des vignobles où l'on cultive le chardonnay (évidemment) et d'autres variétés telles que le tempranillo, le merlot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le berués. Il est évident que la méthode de production est un autre aspect à prendre en compte. Et lorsqu'il s'agit de la D.O.P. Pago de Otazu, il faut être extrêmement prudent, car la matière première n'est pas n'importe laquelle. Le Pago de Otazu Chardonnay con Crianza est récolté à la main, dans des caisses de 12 kg, et transporté rapidement à la cave. Après réception et sélection, le Pago de Otazu Chardonnay con Crianza est pressé et transféré directement dans des fûts de chêne français où il subit une fermentation. Le Pago de Otazu Chardonnay con Crianza a été élevé sur lies pendant environ six mois. Lorsque vous avez un bon steak de thon (le meilleur du meilleur) devant vous, vous n'avez pas besoin d'ajouter quoi que ce soit d'autre ? Il en va de même pour le Pago de Otazu Chardonnay con Crianza. Un plaisir espagnol unique et exclusif, où l'on n'a besoin de rien d'autre.

30,40 €
Raventós d'Alella Pansa Blanca 2023

En 1981, ils ont démarré avec une mission : tirer le meilleur de la pansa blanca. Deux décennies plus tard, chez Raventós d'Alella, ils peuvent être fiers d'avoir réussi (et avec brio). La preuve en est : le monovariétal Raventós d'Alella Pansa Blanca. Sous un nom simple, sans aucune prétention, se présente l'un des blancs les plus intéressants que l'on puisse trouver sur les terres catalanes. Juste au nord de Barcelone, à environ 20 km de la ville, se trouve l'un des bastions les plus importants de la pansa blanca dans la D.O. Alella. Cette appellation, l'une des plus anciennes d'Espagne, résiste en se défendant bec et ongles contre l'urbanisme menaçant qui risque de faire disparaître la majorité de ses vieux vignobles, de plus de 25 ans, qui donnent âme et caractère unique à ses vins. En effet, ces vignes poussent sur des sols à texture sableuse, connus sous le nom de sauló, très pauvres en nutriments et retenant peu d'eau. Cependant, ce qui va clairement marquer le profil de Raventós d'Alella Pansa Blanca, c'est la mer Méditerranée, qui apporte salinité et caractéristiques uniques. Lors de l'élaboration de Raventós d'Alella Pansa Blanca, les vendanges manuelles, la vinification en grappes entières et la macération à froid avec les peaux seront également déterminantes (ce qui entraînera une plus grande extraction d'arômes). Raventós d'Alella Pansa Blanca est transféré dans des barriques neuves en chêne d'Allier, où il effectuera une fermentation très lente, toujours à une température contrôlée de 16°C, suivie d'un élevage sur lies. Plus méditerranéen, impossible !

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5,99 €
Günther Steinmetz Steinmetz Brauneberger Juffer GB 2023

Le Steinmetz Brauneberger Juffer GB provient de la sélection des meilleurs raisins de variété Riesling de la parcelle Hasenläufer. Cette dernière appartient au vignoble Brauneberg, une région connue pour être le lieu d’élaboration des meilleurs Riesling de la Mittelmosel (zone située au centre de la rivière Moselle, en Allemagne). L’abréviation GB (Great Brauneberger), visible sur l’étiquette du Steinmetz Brauneberger Juffer GB, correspond à un Grand Cru français. Ce vin est en effet issu d’un terroir exceptionnel, aux sols composés de schistes bleus, gris et bruns, et d’un mélange de sable rouge et de graves caractéristiques des vignobles de Hasenläufer. Il en résulte un vin équilibré, complexe et corsé, au sein duquel se distingue un caractère minéral et épicé. On y perçoit également la présence marquée d'arômes fruités, une note aromatique particulière et intense de safran, ainsi qu’une délicate amertume finale. La région de la Moselle est la plus ancienne zone vitivinicole d’Allemagne. Elle bénéficie d’un microclimat qui lui permet d’élaborer des vins de Riesling issus de raisins extraordinaires, produits sur des pentes présentant une inclinaison pouvant aller jusqu’à 70 %. Ces vins sont fins, minéraux et élégants. La cave allemande Günther Steinmetz se caractérise par son grand respect de l'environnement. Elle élabore en effet ses vins sans pesticides ni herbicides, tandis que l'utilisation de sulfites est très limitée, afin de ne pas altérer les caractéristiques organoleptiques des vins. Les raisins sont sélectionnés à la main et subissent de légers pressurages, sans intervention mécanique. Ces procédés donnent ainsi naissance à de véritables joyaux gastronomiques, à l’image de ce Steinmetz Brauneberger Juffer GB, un Riesling captivant disposant d’une âme de vin rouge.

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