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- Lunae Vermentino Numero Chiuso Colli di Luni DOC 2019 0,75 ℓNumero Chiuso, comme son nom l'indique, est un Vermentino exclusif, "IL VERMENTINO" par excellence, produit en seulement 2600 bouteilles uniquement dans les millésimes jugés les meilleurs. L'intuition, la sensibilité et l'expérience de Paolo Bosoni se déversent dans cette excellence ligure obtenue à partir du cépage de choix de son territoire, les Colli di Luni. Après que la cave Lunae se soit concentrée sur l'amélioration de l'expression du Vermentino au maximum, elle souligne maintenant la possibilité de le déguster dans une version plus complexe et profonde, après un long vieillissement sur lies. Il est le résultat d'une sélection raffinée de raisins Vermentino récoltés dans les zones historiques avec la plus grande vocation. Après une fermentation en cuve d'acier précédée d'une macération à froid de 12 heures, le vin subit le processus d'évolution tant attendu qui atteint près de 15 mois, en présence de ses propres levures. Le vin reste à affiner davantage en acier pendant 8 mois et encore 2 mois en verre. Il se caractérise par une couleur jaune vif avec de légers reflets dorés. Le nez donne un bouquet intense et riche, composé de notes allant du gommage méditerranéen aux fruits blancs mûrs. Il enveloppe le palais de largeur, où l'on retrouve des notes de miel et de fraîches références balsamiques. La finale est longue et persistante, avec des notes d'amande. Excellent avec les apéritifs au poisson et aux huîtres, il se marie divinement avec les fromages frais.
- Lo Zoccolaio Suculé Barbera d'Alba Superiore DOC 2019 0,75 ℓ, Caisse boisLe secret de Barbera d'Alba Superiore DOC Suculé Lo Zoccolaio est conservé dans une bouteille lourde, qui rappelle les bouteilles du passé et améliore leurs qualités et leurs caractéristiques organoleptiques. La sélection des meilleurs raisins Barbera dans les vignobles Barolo et Monforte d'Alba est à la base de ce grand rouge piémontais, vieilli 18 mois en barrique et 6 mois en bouteille et pour cette raison de grande structure et longévité. Un Barbera de haut niveau, aux arômes variétaux clairement distingués de rose, de fruits mûrs et de vanille, et en bouche en parfait équilibre entre douceur et fraîcheur, raffinement et persistance. Servez-le à vos invités pour faire bonne impression avec des entrées savoureuses avec sauce à la viande, tortelli, ragoût de bœuf ou rôti de porc.
- Domaines Barons de Rothschild (Lafite) Blason d'Aussières Corbières AOC 2019Le Blason d'Aussières est un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan produit par le Domaine d'Aussières et appartenant à l'appellation Corbières. De faibles rendements à l'hectare et une sélection rigoureuse des raisins permettent au meilleur produit à vinifier d'arriver en cave. Après fermentation, 20% du vin obtenu est élevé en fûts de chêne pendant une durée comprise entre 10 et 12 mois. De couleur rouge rubis aux reflets violets, il offre au nez des fruits noirs compacts, des notes nettes de prune et de mûre équilibrées par des épices telles que le poivre et la cardamome et d'agréables notes grillées. La gorgée pleine et satisfaisante se termine par des tanins souples pour restituer une excellente rondeur et fraîcheur, un corps plein et une longue persistance. Idéal pour tous les plats à base de viandes rouges, il accompagne bien les entrées à la sauce de sanglier ou les viandes grillées.
- Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon California AVA 2019 0,75 ℓLe Cabernet Sauvignon Private Selection de Robert Mondavi provient de vignobles situés dans la Napa Valley, une région extraordinaire de Californie connue pour la production de vins de grande valeur. Il est produit exclusivement avec des raisins de Cabernet Sauvignon. Ce vin est considéré comme l'un des meilleurs Cabernet Sauvignon au monde. La cave Robert Mondavi parvient à combiner parfaitement la tradition ancienne avec des technologies vinicoles innovantes. Il se caractérise par une couleur rouge cerise profonde. Le nez s'ouvre sur d'élégants arômes de cassis et de cerise, enrichis d'agréables notes épicées de poivre noir. En bouche, il est agréablement sec, avec un corps plein et une finale épicée. Parfait pour accompagner les viandes rouges grillées, il est idéal en combinaison avec les entrées.
- Giuseppe Cortese Rabajà Barbaresco DOCG 2019 0,75 ℓBarbaresco Rabajà de Giuseppe Cortese est né dans des vignobles situés dans l'un des meilleurs crus du Barbaresco DOCG. Il est produit entièrement avec des raisins Nebbiolo, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant 20-22 mois en fûts de chêne de Slavonie et pendant encore 10 mois en bouteille, avant d'être commercialisé. Barbaresco Rabajà de Giuseppe Cortese a une couleur rouge grenat. Le nez s'ouvre sur un bouquet éthéré, aux notes élégantes de fraise et de framboise, enrichi d'agréables notes de cuir et de sous-bois vieilli. En bouche, il est sec, plein et robuste, particulièrement structuré et harmonieux. Parfait pour accompagner le gibier et les viandes rouges grillées ou rôties, ce vin rouge est idéal en combinaison avec les viandes étuvées et les fromages affinés.
- Tamburini Italo Chianti Riserva DOCG 2019 0,75 ℓLe Chianti Riserva DOCG Italo Tamburini est issu des meilleurs raisins cueillis à la main et sélectionnés de Sangiovese, Canaiolo et Colorino, comme le veut la tradition. La fermentation à température contrôlée permet de conserver les arômes fruités et complexes issus de ces terres, et le raffinement d'abord en bois puis en bouteille rend ce classique de la vinification toscane harmonieux et équilibré. Ce Chianti Riserva conserve les caractéristiques typiques de l'appellation, de la couleur rouge rubis intense aux arômes fruités de fruits rouges et de cerise typiques des vignes toscanes indigènes, mais c'est en bouche qu'il donne le meilleur, avec des tanins robustes en parfait équilibre avec une vivacité fraîche qui le rend polyvalent dans les combinaisons. Un rouge idéal à partager, avec des apéritifs toscans classiques tels que la bruschetta, les croûtons et le salami, mais aussi avec des plats faits maison plus robustes tels que la soupe aux haricots et à la couenne de porc, les pâtes au ragoût de saucisse et le faux-filet grillé.
- Malenchini Chianti Superiore DOCG 2019 0,75 ℓLe Chianti Superiore di Malenchini est né dans la région d'Antella, dans la province de Florence, à partir de raisins Sangiovese et Pugnitello des meilleurs vignobles en propriété, cultivés de manière biologique sur des sols argileux. Une fois la récolte manuelle des grappes terminée, les raisins sont pressés et le moût fermenté en acier à température contrôlée. L'affinage s'effectue en fûts de chêne. Dans le verre, il a une belle couleur rouge intense avec des reflets violets. Le nez révèle une agréable combinaison aromatique de notes fruitées et florales de violette provenant en premier lieu du choix variétal de départ. La bouche est une débauche de structure, d'équilibre et d'harmonie. Parfait en combinaison avec des viandes rouges, en particulier avec du bœuf ou du veau.
- Guicciardini Castello di Poppiano Chianti Colli Fiorentini Riserva DOCG 2019Le Riserva de la société Conte Guicciardini est un Chianti Colli Fiorentini élaboré avec un assemblage de raisins Sangiovese, Merlot et Cabernet. Il s'agit d'une sélection des meilleurs millésimes, réalisée avec des raisins en parfait état de maturité et capables d'exprimer au mieux le terroir d'origine. La fermentation s'effectue en cuve à température contrôlée et la macération dure 18 jours. Par la suite, le vin est élevé en cuves et pendant 18 à 24 mois en fûts de chêne. Un autre affinage en bouteille pendant au moins 3 mois s'ensuit. Robe rouge rubis intense aux reflets grenat, il a un bouquet complexe avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes mentholées et épicées terminées par des notes herbacées. En bouche la belle structure est rehaussée par des tanins veloutés et une agréable charge alcoolique, avant une finale longue et équilibrée. Parfait avec les rôtis, les viandes grillées, les plats de pâtes aux cèpes ou aux truffes.
- Maso Martis Trento Rosé Extra Brut Millesimato DOC 2019 0,75 ℓLe Trento DOC Rosé Extra Brut de Maso Martis est un vin mousseux biologique obtenu à partir d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins de Pinot Noir vinifiés selon la méthode classique. Suite à la vendange manuelle, les raisins sont pressés et le moût reste en contact avec les pellicules dans le pressoir pour faciliter l'extraction de la couleur et des arômes du Pinot Noir.Après vinification en cuves acier, le vin est mis en bouteille au printemps suivant avec le addition de levures sélectionnées, sur lesquelles il vieillit pendant une période d'au moins 36 mois. Dans le verre, le vin mousseux apparaît rose pâle. Il s'ouvre sur un profil olfactif fait de notes de baies, de groseilles, de fraises et de framboise, auxquelles s'ajoute une délicate pointe d'amande. En bouche, il est frais et savoureux, avec une finale agréable. Excellent avec des fruits de mer crus et en général avec tous les plats à base de poisson.
- Mandrarossa Cartagho Sicilia DOC 2019 0,75 ℓMandrarossa produit la Barrique Nero d'Avola depuis 2004, à partir d'une sélection des 15 meilleurs hectares de cette variété. Le nom Cartagho est une référence à l'histoire du peuple carthaginois et à la coexistence pacifique établie avec les populations locales capables de créer un melting pot vertueux. Les vendanges ont lieu pendant la première semaine de septembre. En fin de vendange, les raisins sont fermentés avec macération sur les peaux pendant 6-8 jours dans l'acier à une température de 22-25 ° C. Le vin vieillit 12 mois en barrique, suivi de 4 mois de vieillissement en bouteille. Robe rouge rubis intense aux reflets violets. Le profil olfactif rappelle l'arôme de la mûre sauvage et de la griotte. En bouche, il a une gorgée linéaire et immédiate, avec des notes de datte et de pin maritime. C'est un vin pour les viandes braisées et les ragoûts, y compris le gibier, mais qui met également en valeur les fromages moyennement affinés.
- Mezzacorona Castel Firmian Marzemino Trentino Superiore DOC 2019 0,75 ℓLe Trentino Marzemino Superiore de la ligne Castel Firmian di Mezzacorona provient des meilleurs vignobles des collines d'Ala, dans la province de Trente. Il est produit uniquement avec des raisins Marzemino, récoltés à la main en deux étapes: le premier à être utilisé pendant une période de séchage de 70 jours au cours de laquelle les raisins mûrissent et libèrent une large gamme d'arômes sans précédent, le second laissé sur la plante autant que possible . Suivi d'une fermentation en acier inoxydable à température strictement contrôlée pour les deux lots, avec élévation en acier en attendant l'assemblage et le raffinage ultérieurs en bouteille. Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'articule autour d'arômes intenses de sous-bois et de cerise griotte en esprit. En bouche, il est doux et agréable, avec des tanins doux et des arômes cohérents au nez qui se développent tout au long de leur persistance. Excellent en compagnie de fromages d'âge moyen, il accompagne parfaitement les plats de résistance légers à base de viande, blancs et rouges.
- Guicciardini Strozzi Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2019 0,75 ℓUne Vernaccia di San Gimignano Riserva qui est offerte uniquement dans les meilleurs millésimes et est vinifiée avec la technique de cryomacération. Après fermentation, le vin vieillit quelques mois en fûts de chêne français puis achève son élevage en bouteille pendant un an et plus, dans les caves historiques de Cusona. De couleur jaune paille, tendant vers l'or, le parfum ne pouvait être plus élaboré et élégant, avec des notes florales de genêt et de jasmin et un arôme imprégné de bois de mûrissement. Vin corsé, plein et chaud, avec une excellente persistance gustative. Le compagnon idéal que chaque risotto aimerait avoir, trouve son accord parfait avec une planche à découper de fromages frais.
- Podere La Berta Olmatello Romagna Sangiovese Superiore Riserva DOC 2019 0,75 ℓOlmatello est une pinède monumentale évocatrice surplombant la vallée de San Cristoforo. Ce Romagna Sangiovese provient du vignoble situé dans la zone homonyme, obtenu à partir d'une sélection de raisins les mieux exposés au soleil et récoltés au meilleur degré de maturité. Sur l'étiquette se trouve un brin de cornouiller, une plante à très longue durée de vie qui va bien avec cette grande réserve de Sangiovese. Le moût fermente dans l'acier, après quoi la maturation a lieu en fûts de chêne de première, deuxième et troisième utilisation pendant 24 mois. Suit l'assemblage et le raffinement dans la bouteille pendant au moins 6 mois. Il a une couleur rouge rubis intense avec de légers reflets grenat. Une complexité olfactive considérable à l'extérieur, avec de fines notes de fruits secs et une émeute d'épices rappelant le tabac, la réglisse et le cuir, avec des notes en finale de café torréfié. En bouche, il est profond et chaleureux, avec des tanins évidents et bien intégrés qui accompagnent une finale élégante et enveloppante. Il est idéal en combinaison avec les viandes rouges et les fromages affinés de moyenne à longue durée.
- Piccini 1882 Collezione Oro Chianti Riserva DOCG 2019 Magnum 1,5 ℓ, Caisse boisPassion, tradition et savoir-faire se rencontrent dans la Gold Collection de Piccini, qui représente sa plus haute expression. Il s'agit d'un Chianti Riserva d'une qualité exceptionnelle. Seuls les meilleurs raisins Sangiovese et, pour une petite partie, le Cabernet Sauvignon composent ce vin synonyme de légende, d'histoire et de dévouement familial. Chaque variété, une fois arrivée à maturité parfaite, subit une fermentation à température contrôlée caractérisée par une très longue macération. Le vieillissement a lieu pour 30% de la masse en barrique et pour les 70% restants en fûts de chêne de grande taille pendant 9 mois. Il est teinté d'une intense couleur rouge rubis dans le verre. Le nez présente une palette d'arômes fruités et persistants qui s'ouvre sinueusement vers des sensations de vanille. La bouche est chaude et veloutée, avec des tanins souples, riches en structure et un arrière-goût qui se développe dans la dimension de la longueur. Excellent avec des rôtis et des entrées épicées, il est excellent pour les grillades.
- Nino Negri Sfursat Carlo Negri Sforzato di Valtellina DOCG 2019 0,75 ℓSforzato di Valtellina Sfursat Carlo Negri est un vin de la cave Nino Negri produit dans les meilleurs millésimes et en quantités limitées qui est né sur les collines de la Valteline, au pied des Alpes Rhétiques, sur la rive droite de la rivière Adda. Il est entièrement produit à partir de raisins Nebbiolo, dont la sélection et la collecte commencent dans la seconde moitié de septembre et se poursuivent jusqu'à la fin du mois. Après avoir été séché naturellement en caisses, les raisins fermentent dans de l'acier à température contrôlée avec macération sur les peaux pendant 16 jours. Après une courte halte dans les mêmes conteneurs, le vin est transféré en fûts de chêne français pendant 24 mois. Il se caractérise par une couleur grenat intense. Il capture le nez avec un bouquet éthéré et complexe, avec des notes de clou de girofle, de cannelle et de poivre, avec des notes de prune en confiture. En bouche, il est sec, chaud et austère, avec un goût agréablement persistant sur des notes de noisettes grillées et de réglisse. Parfait à déguster en combinaison avec des viandes rôties et du gibier, il est excellent avec des fromages vieillis.
- Ca' del Bosco Maurizio Zanella Sebino IGT 2019 0,75 ℓSebino IGT Maurizio Zanella Ca 'del Bosco est le premier vin à porter la signature de l'auteur, Maurizio Zanella, sur l'étiquette pour célébrer fièrement la passion de l'homme qui a fondé Ca' del Bosco. Un assemblage précieux de Cabernet sauvignon, Merlot et Cabernet franc, sélectionnés parmi les meilleurs vignobles de l'entreprise, savamment vinifié et élevé en petits fûts de chêne pendant environ 13 mois. Le résultat est un vin granitique, puissant et harmonieux à la fois, capable de vieillir pendant des décennies. Un grand chef-d'œuvre digne de la Maison Ca 'del Bosco. Idéal pour surprendre un connaisseur avec un grand nouveau rouge fabriqué à Franciacorta.
- Piccini 1882 Collezione Oro Chianti Riserva DOCG 2019 0,75 ℓLa collection Chianti Riserva Oro Piccini allie passion, tradition et savoir-faire dans un Chianti Riserva d'une qualité exceptionnelle. Dans la Gold Collection, la famille Piccini a sélectionné uniquement les meilleurs vins de l'entreprise. Seuls les meilleurs raisins Sangiovese et, pour une petite partie, le Cabernet Sauvignon composent la Collection Chianti Riserva Oro Piccini qui est synonyme de légende, d'histoire, de dévotion familiale. Chaque variété, une fois parvenue à parfaite maturité, subit une fermentation séparée à température contrôlée caractérisée par une macération très prolongée. L'affinage a lieu pour 30% de la masse en barrique et pour les 70% restants en grands fûts de chêne pendant 9 mois. Dans le verre, il est d'une couleur rouge rubis intense. Le nez présente une palette d'arômes de fruits rouges qui s'ouvre sinueusement vers des sensations vanillées. En bouche, il est chaud et velouté, avec des tanins souples, une structure riche et une longue finale. La collection Chianti Riserva Oro Piccini est un excellent accompagnement pour les rôtis et les entrées riches en sauce à la viande, y compris le gibier, et est également excellente pour les viandes rouges grillées. La collection d'or Piccini Le Chianti Riserva Gold Collection de Piccini appartient à la ligne Premium "Gold Collection" de l'entreprise, qui exprime la grande qualité et l'interprétation moderne du vin toscan. Le vin n'est rien de moins qu'un Riserva. Cela signifie que le vin a subi un vieillissement d'au moins 2 ans, calculé à partir du 1er janvier suivant l'année de production des raisins. Cette règle est définie par le Chianti DOCG Disciplinary. Trois autres vins toscans appartiennent également à la Gold Collection : Chianti Servizio DOCG, Chianti Superiore DOCG et Toscana Rosato IGT. L'histoire de Tenute Piccini Tenute Piccini a commencé en 1882 avec Angiolo Piccini, qui ne possédait à l'époque que 7 hectares et qui a commencé à produire du Chianti dans des flacons de paille traditionnels. Aujourd'hui, l'entreprise est entre les mains de Mario Piccini et de sa famille et compte 5 domaines situés entre la Toscane, la Sicile et la Basilicate. Dans les trois domaines toscans - Fattoria di Valiano, Tenuta Moraia et Villa al cour - la plupart des vins Tenute Piccini sont produits, qui englobent différents types, des différents Chianti, Chianti Superiore et Chianti Riserva au Supertuscan Sasso al Poggio.
- Baron de Ladoucette Baron de L Pouilly-Fumé AOC 2019 0,75 ℓLe Baron de L est universellement reconnu comme le meilleur Sauvignon Blanc du monde, un hommage au Baron Patrick de Ladoucette qui possède également la plus grande propriété de Pouilly-Fumé AOC. Seuls les meilleurs raisins de la dénomination, récoltés sur des vignes de plus de 30 ans, entrent dans la production de ce vin, qui ne sort que les années les plus favorables. La vinification se termine par un vieillissement très particulier en verre, de 8 à 10 mois. D'apparence dorée pâle et limpide, il offre un bouquet intense et riche d'arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes. En bouche, il donne une fraîcheur et une structure importantes, tout en offrant une bouche très expressive et pleine de complexité. Parfait pour servir avec des viandes blanches cuites ou un plat de crustacés cuits à la vapeur.
- Poggerino Bugialla Chianti Classico Riserva DOCG 2019 0,75 ℓLe Chianti Classico Riserva Bugialla di Poggerino provient de vignobles situés à Poggerino, dans la célèbre municipalité de Radda in Chianti, dans la province de Sienne. Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, récoltés entièrement à la main la dernière semaine de septembre. Les meilleurs raisins donnent le moût qui fermentera sans ajout de levures sélectionnées à une température contrôlée de 28-30°C en cuve inox, avec macération au contact des pellicules. Le vin est transféré dans des fûts de chêne de Slavonie où la fermentation malolactique a lieu, suivie de 18 mois de maturation dans les mêmes conteneurs et d'un affinage supplémentaire de 12 mois en bouteille après l'assemblage. Le Chianti Classico Riserva Bugialla de Poggerino a une couleur rouge rubis brillante. Le nez révèle d'agréables notes de myrtille, de cuir et de cerise, avec une pointe de graphite et de tabac. Doux et équilibré en bouche, il se termine sur des tanins évolués d'une agréable persistance. Particulièrement adapté pour accompagner l'agneau et les grillades en général, il se marie bien avec les fromages affinés.
- Lo Zoccolaio Suculé Barbera d'Alba Superiore DOC 2019 0,75 ℓLe secret de Barbera d'Alba Superiore DOC Suculé Lo Zoccolaio est conservé dans une bouteille lourde, qui rappelle les bouteilles du passé et améliore leurs qualités et leurs caractéristiques organoleptiques. La sélection des meilleurs raisins Barbera dans les vignobles Barolo et Monforte d'Alba est à la base de ce grand rouge piémontais, vieilli 18 mois en barrique et 6 mois en bouteille et pour cette raison de grande structure et longévité. Un Barbera de haut niveau, aux arômes variétaux clairement distingués de rose, de fruits mûrs et de vanille, et en bouche en parfait équilibre entre douceur et fraîcheur, raffinement et persistance. Servez-le à vos invités pour faire bonne impression avec des entrées savoureuses avec sauce à la viande, tortelli, ragoût de bœuf ou rôti de porc.
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- Nativ Suadens Rosso Campania Aglianico IGT 2020 0,75 ℓParmi les meilleurs vins de 2019 pour Luca Maroni, Suadens est le nom d'un vin qui évoque dès le nom le caractère persuasif de cette expression singulière de l'Aglianico. Un projet de la cave Nativ visant à mettre en valeur les parfums du vin mais aussi ceux des fruits secs typiques de la région d'Irpinia. Il est obtenu à partir d'une sélection des meilleurs raisins Aglianico récoltés fin octobre, assemblés avec des grappes de Piedirosso et de Sciascinoso. Après un pressurage délicat des grappes, la fermentation s'effectue en présence de levures sélectionnées. S'ensuit un affinage principalement en acier, avec un court passage successif en barrique. De couleur rouge rubis, il présente au nez des notes caractéristiques de fruits secs typiques de la région d'Avellino, sur un fond fruité de prunes et de mûres sauvages. Grâce à ses caractéristiques organoleptiques particulières, il trouve la combinaison parfaite avec les viandes rouges et blanches. Excellent avec tous les plats de gibier.
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